Frittura di farinata

Diluire la farina nell'acqua salata, farla cuocere a fuoco basso per circa un'ora, fino ad avere un composto consistente.

Trascorso questo tempo stendere il composto su un piatto, condirlo con una buona macinata di pepe e lasciarlo raffreddare.

Tagliare il composto a losanghe e friggerle in olio bollente, sgocciolare su una carta assorbente e servirle calde.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 70 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di farina di ceci
• 1 litro e mezzo di acqua
• sale
• pepe
• olio per friggere