Frittura di capesante al prezzemolo

Frittura di capesante al prezzemolo

Preparazione

Spazzolare energicamente le capesante e lavarle in acqua fredda corrente.

Porle in forno caldo per qualche minuto per far schiudere le valve.

Quindi staccare i molluschi, eliminare la parte scura, lavarli accuratamente e porli su un piatto tenuto in caldo.

Conservare la valva superiore delle conchiglie.

Infarinare leggermente le capesante, immergerle nelle uova sbattute con un po' di sale, quindi passarle nel pane grattugiato.

Friggere per circa cinque minuti i molluschi in una capace padella con abbondante olio caldo.

Passare le capesante sulla carta assorbente da cucina per far perdere l'olio in eccesso e servirle ancora ben calde, dopo averle rimesse nelle loro conchiglie, su un piatto di servizio decorando con ciuffi di prezzemolo.
Frittura di capesante al prezzemolo

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

Ingrediente principale

Vedi anche

Scrivi un commento per questa ricetta. La tua opinione è importante!

Altre ricette in ordine alfabetico