Frittini di riso

Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti.

Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere.

Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso); unite le due uova e la buccia grattugiata del limone; formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente.

Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso
• 100 cl di latte
• Sale
• Uvetta sultanina
• Zucchero
• 2 uova
• Pangrattato
• Farina
• Marmellata di ciliegie
• 1 pizzico di sale
• 1 limone (scorza grattugiata)