Frittelle scozzesi

Unire alla farina i tuorli uno dopo l'altro mescolando.

Sciogliere lo zucchero nel latte e unirlo poco a poco all'impasto.

Unire il burro sciolto e lavorare l'impasto per ottenere una pastella fluida da far riposare per 1 ora Quindi unire gli albumi, scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiai.

Servire le frittelle caldissime cosparse con zucchero vanigliato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 70 g di burro
• 4 tuorli d'uovo
• 4 albumi d'uovo montati a neve
• 50 cl di latte
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• Olio d'oliva