Frittelle inglesi con formaggio cheddar e zucchine

Preparate un soffritto con olio e scalogno e mettete a cucinare in una padella le zucchine precedentemente tagliate. Nel frattempo prendete i crumpets e divideteli a metà, disponendoli poi in una teglia da forno. Aggiungete quindi il cheddar e la seconda metà del crumpet a coprire.

Dopo circa una decina di minuti di cottura in padella delle zucchine, toglietele dal fuoco ed utilizzatele come copertura dei crumpets insieme ad altri pezzi di formaggio.

Ultimate la cottura in forno a 180° per circa 20 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2014/11/06/crumpets-cheddar-cheese-e-zucchine/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi

• 4 crumpets
• 1 zucchina
• 100gr di cheddar
• 1 scalogno
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva