Frittelle dolci (5)

Bollire il latte con 12 cl di acqua, il burro e una presa di sale.

Versarvi la farina in un colpo solo e mescolare con un cucchiaio di legno finché il composto si stacca dalle pareti della pentola.

Farlo intiepidire e incorporare la scorza del limone grattugiata finemente e l'uovo.

Porre l'impasto in una tasca da pasticciere e spremere per formare dei bastoncini lunghi 7-8 cm.

Friggerli in olio bollente finché saranno dorati, scolarli e cospargerli di zucchero.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 13 cl di latte
• 125 g di burro
• 150 g di farina
• 1 uovo
• 50 g di zucchero
• 1 limone
• Olio d'oliva
• 1 presa di sale