Frittelle di vermicelli

Sbattere le uova con un pizzico di sale, unire le acciughe pestate, l'olio, il pepe, i vermicelli lessati e scolati.

Mescolare bene il composto, ricavarne delle matassine da friggere in olio bollente, scolare le frittelle su carta assorbente e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 17 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di vermicelli
• 4 uova
• 4 filetti di acciuga
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale
• pepe
• olio per friggere