Frittelle di verdura con salsa ai peperoni

Mettere in una padella acqua, burro e sale.

A bollitura aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una polentina.

Togliere dal fuoco, lasciar riposare per 3 minuti ed aggiungere il peperone verde a cubetti, la carota grattugiata, il basilico tritato e le uova, mescolandole una alla volta.

Rosolare il peperone rosso e frullarlo in modo da ottenere una salsa.

Formare delle frittelle e friggerle per 3 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di farina
• Acqua
• 80 g di burro
• 40 g di peperone rosso
• 60 g di peperone verde
• 1 carota
• 2 uova
• Olio d'oliva
• Sale
• Basilico