Frittelle di riso e mele

Portare ad ebollizione il latte, versarvi il riso e cuocerlo coperto fino a totale assorbimento del latte.

Unire lo zucchero e far intiepidire.

Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a dadini, 2 cucchiai di rum, 1 di cacao, la farina e mescolare fino ad ottenere un composto non troppo denso.

Friggere il composto a cucchiaiate in olio bollente e servire le frittelle cosparse di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso
• 500 g di mele
• 150 g di latte
• 70 g di zucchero
• 50 g di farina
• 2 cucchiai di rum
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• Olio d'oliva
• Zucchero a velo