Frittelle di riso (6)

Cuocere a lungo il riso nel latte, unendo 1 pizzico di sale.

Quando si sarà disfatto un po', lasciarlo raffreddare.

Quindi unirvi le uova, lo zucchero, la farina e la scorza del limone.

In una padella scaldare l'olio e quando sarà ben fumante immergervi a cucchiaiate il composto del riso, facendo ben dorare le frittelle, scolarle e metterle su carta assorbente.

Servirle su un vassoio, spolverizzate di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di riso
• 50 cl di latte
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• Farina
• Olio per friggere
• 1 limone (scorza grattugiata)
• Zucchero a velo
• 1 pizzico di sale