Frittelle di riso (4)

Portate a ebollizione il latte con metà dello zucchero, il burro e l'uvetta.

Cuocetevi il riso fino a completo assorbimento del liquido.

Lasciate raffreddare poi aggiungete le uova sbattute, il liquore e, a poco a poco per non formare grumi, la farina.

Friggete le frittelle in abbondante olio di semi, asciugatele su carta assorbente e, ancora calde, passatele nello zucchero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 100 cl di latte scremato
• 100 g di farina
• 200 g di zucchero
• 20 g di burro
• 3 uova
• 200 g di uvetta sultanina
• 1 bicchierino di rum