Frittelle di ricotta (3)

Sbattete le uova con 2 cucchiai di zucchero, quindi incorporate 4 cucchiai di farina, un cucchiaio di scorza di limone grattata e un pizzico di sale.

Passate la ricotta, e unitela all¹impasto, bagnate infine con poco latte in modo da ottenere un composto consistente e liscio.

In una padella fate riscaldare l'olio e quando è bollente friggeteci il composto preso a cucchiaiate.

Quando sono pronte mettetele ad asciugare su un foglio di carta da cucina e cospargetele con abbondante zucchero.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di ricotta
• 2 uova
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 4 cucchiai di farina
• Zucchero
• Poco di latte
• 1 pizzico di sale
• Olio per friggere