Frittelle di pesce

Pestate e mischiate insieme l'aglio tritato, l'erba cipollina, la radice di coriandolo, la radice krachai, i grani di pepe e la pasta di gamberi fino a che non si saranno amalgamati così bene da formare una pasta fine.

Ponete i filetti di pesce nel frullatore e mischiateli al composto preparato in precedenza.

Aggiungete l'uovo sbattuto, amalgamate il tutto e versate l'impasto in una zuppiera a cui aggiungerete i fagioli tagliati.

Preparate della larghe frittelle (1 cucchiaio di impasto circa per ognuna) e friggetele in olio bollente fino a quando non diventano dorate.

Servite in un piatto guarnito da fette di cetriolo come decorazione

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di filetti di pesce spinato
• 250 g di fagioli tagliati finemente
• 1 uovo sbattuto
• 1/4 tazza di scalogno tritato
• 1/4 tazza di aglio tritato
• 1/4 tazza di erba cipollina tritata
• 1/2 cucchiaio di radice di coriandolo
• 1 cucchiaio di radice di krachai
• 1/2 cucchiaino di grani di pepe
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone
• 1 cucchiaino di pasta di gamberi
• 10 peperoncini secchi senza semi spezzettati
• 1 pizzico di sale
• 1 tazza di olio d'oliva