Frittelle di mele (3)

Mettere in una terrina la farina, le uova, il sale, il lievito, la grappa e mescolare diluendo con il latte; lasciar riposare per circa 15 minuti.

Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a rondelle sottili, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente, spolverizzarle di zucchero a velo e servirle calde.

Opzionalmente, si può sostituire il latte con vino bianco secco, e la grappa con brandy.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 mele renette
• Olio d'oliva
• Zucchero a velo
• Per la pastella:
• 85 g di farina
• 2 uova
• Latte
• 1 bicchierino di grappa
• Lievito
• Sale