Frittelle di barbabietole

Pelare la barbabietola, poi tagliarla a fette dello spessore di 1 cm.

Allinearle su un tagliere, sfregarle con lo spicchio d'aglio sbucciato e insaporirle con sale e pepe.

In 1 terrina sbattere l'uovo, salarlo poco e diluirlo con 2 cucchiai di latte.

Passare le fette di barbabietola in 1 velo di farina, poi nell'uovo e nel pangrattato.

Friggerle in 1 padella con abbondante olio bollente e servirle calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 barbabietola grande
• 1 uovo
• 2 cucchiai di latte
• Farina
• Pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• Abbondante di olio d'oliva
• Sale
• Pepe