Frittelle di banane

Mescolare farina, lievito, zucchero, noce moscata, burro fuso e una presa di sale.

Unire uova, polpa di banana, datteri tritati e rum.

Versare il composto su un piano di marmo unto di olio e far riposare per 1 ora.

Ricavarne dei dischi e friggerli in olio caldo.

Cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina
• 20 g di lievito
• 2 cucchiaini di cannella
• 120 g di zucchero
• Noce moscata
• 40 g di burro fuso freddo
• Sale
• 2 uova
• 150 g di polpa di banana schiacciata
• 6 datteri
• 5 cl di rum
• Olio d'oliva
• Zucchero a velo