Frittelle di ananas

Mondare l'ananas e farlo a fette.

Fare una pastella con la farina, 1 pizzico di sale lo zucchero il tuorlo la birra.

Mescolare, poi unire il burro fuso e l'acqua rimescolando di nuovo.

Lasciar riposare 1 ora e poi incorporare l'albume montato a neve sempre mescolando.

Passare nella pastella le fette di ananas e friggerle in una padella in abbondante olio ben caldo finché saranno dorate e croccanti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 ananas maturo
• 90 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 uovo
• 6 cucchiai di birra
• 30 g di burro fuso
• 5 cucchiai di acqua
• Olio d'oliva