Frittelle con pomodori

Lavare e tagliare i pomodori a dadini.

Sminuzzare il basilico e la menta ed unirlo ai pomodori.

Tagliare la cipolla a dadini ed unire anch'essa ai pomodori. Salare, pepare ed unire poco per volta la farina (l'impasto deve risultare un po molle, simile a quello delle frittelle alle alghe).

Riscaldare una padella con abbondante olio e friggere le frittelle aiutandosi con un cucchiaio. Servire calde accompagnate eventualmente da yogurt greco.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Diamo vita ai fornelli:
http://diamovitaaifornelli.blogspot.it/2015/08/frittelle-di-pomodori.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 500 g di pomodori maturi
• 2 cipolle
• 10 foglioline di menta
• 20 foglie di basilico
• farina q.b.
• sale e pepe