Frittelle con patate

Spellare le patate, lavarle e tagliarle a filetti sottilissimi con l'affettaverdure, metterle in un colino e fare perdere tutta la loro acqua.

In una terrina sbattere le uova, aggiungere le patate (che si saranno scurite) e tanta farina, passata attraverso un colino, quanto basta per ottenere un composto né troppo denso né troppo liquido.

Fare scaldare in una padella abbondante olio, versarvi il composto a cucchiaiate e friggere le frittelle da ambo le parti.

Scolarle dorate, metterle su una carta assorbente, salare e servirle caldissime.

Vengono anche servite, dopo averle fritte, zuccherate.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 12 min
• Tempo totale: 24 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• gr. 500 di patate
• 2 uova intere
• farina
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• sale
• olio per friggere