Frittelle alle rose

Sciogliete in mezzo litro d'acqua lo zucchero.

Lasciate sobbollire cinque minuti finché il liquido diventa denso; profumate con un cucchiaino di sambuca e fate raffreddare.

Setacciate la farina col lievito, stemperatela con un po' di latte, unite burro, yogurth e il resto del latte.

Con il composto fate delle polpettine e al centro mettete alcune uvette.

Friggetele in una padella con abbondante olio.

Scolatele su carta assorbente, immergetele nello sciroppo di zucchero, cospargetele coi petali di rosa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di zucchero
• 2 vasetti di yogurth intero
• 130 g di farina
• 20 g di burro
• 1/2 bustina di lievito
• 50 g di uvetta sultanina
• 25 cl di latte
• Abbondante di olio d'oliva
• 3 rose rosa (petali)
• 1 cucchiaino di sambuca