Frittelle alle prugne secche e al cioccolato

Lasciate a mollo le prugne per un periodo da 2 a 4 ore, a seconda di quanto sono secche, scolatele, farcitele con le mandorle, unitele alla pasta e friggetele a 170 gradi in abbondante grasso caldo.

Scolatele, arrotolatele in cioccolata grattugiata fine mischiata con zucchero a velo e servitele.

Queste frittelle sono ancora più buone se servite con una salsa alla vaniglia o dello chadeau.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pasta per dolci
• 200 g di prugne secche grandi disossate
• 30 g di mandorle
• Grasso per dolci
• 50 g di cioccolata
• 20 g di zucchero a velo