Frittelle alla cannella (2)

Unire allo zucchero le uova e montare a spuma il composto con una frusta.

Unire sale, scorza di limone, cannella, latte e farina a pioggia.

Mescolare ancora energicamente con la frusta e infine unire il lievito.

Versare il composto a cucchiaiate nell'olio bollente.

Friggere le frittelle, eliminare l'unto in eccesso e spolverizzare con zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di farina
• 150 g di zucchero
• 4 uova
• 2 bicchieri di latte
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 presa di sale
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• Olio d'oliva