Frittelle all'uvetta (2)

Impastare la pasta con l'uvetta, il burro, lo zucchero e la frutta candita tagliata a dadini.

Lavorare molto bene l'impasto per amalgamare gli ingredienti.

Stendere la pasta con il matterello lasciandola alta circa 1/2 cm.

Tagliarla a quadrati di 3 cm di lato e farla lievitare per 1 ora.

Scaldare l'olio in una padella di ferro e friggervi le frittelle.

Ritirarle quando saranno ben dorate da entrambi i lati e spolverizzarle di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di pasta di pane
• 80 g di uvetta sultanina
• 70 g di frutta candita mista
• 150 g di burro
• 120 g di zucchero
• Olio d'oliva
• Zucchero a velo