Frittelle all'uvetta

In una pentola mettete il burro, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione.

Ritirate dal fuoco, versate tutta la farina, mescolate fino a quando la pasta diventa una palla ben liscia; ponete sul fuoco, incorporate zucchero, buccia di limone grattugiata e un uovo alla volta mescolando bene: la pasta deve avere una consistenza filante; fate raffreddare, aggiungete lievito e uvetta già bagnata e strizzata.

Scaldate bene l'olio d'oliva e friggetevi a cucchiaiate l'impasto.

Scolate e spolverate di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 50 g di burro
• 3 uova
• 100 g di uvetta sultanina
• 50 g di zucchero
• 25 cl di acqua
• Scorza di limone
• 1 cucchiaino di lievito
• Zucchero a velo
• Olio d'oliva