Frittella polacca

Prima fate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti fino a formare una crema.

Per le frittelle, mettete la farina in una scodella larga.

Aggiungetevi tre tuorli d'uovo, latte, acqua, olio e noce moscata e mescolate insieme.

In una scodella separata, sbattete il bianco delle uova con il sale.

Scaldate una padella e ungetela di olio.

Versatevi la pasta e cuocete per 1-2 minuti circa.

Mettete poi un po' di ripieno e piegate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per l'impasto:
• 225 g di farina
• 4 uova
• 30 cl di latte
• 30 cl di acqua
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 noce moscata
• 1 cucchiaio di sale
• 25 g di burro
• Per il ripieno:
• 250 g di formaggio a scaglie
• 25 g di burro
• 1 tuorlo d'uovo
• Zucchero
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia