Frittata piccante

Cuocere per 20 minuti, a tegame coperto, la cipolla affettata con il burro, una presa di sale e la paprica.

Incorporare il peperone e le acciughe a pezzetti e la birra e continuare la cottura, a tegame scoperto, per altri 20 minuti.

Battere le uova con il formaggio e il sale e unirle al composto di cipolle e peperone.

Cuocere la frittata da entrambi i lati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cipolle
• 8 uova
• 1 peperone giallo
• 2 filetti d'acciughe
• 2 cucchiai di birra bionda
• 30 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di paprica dolce
• Sale