Frittata dolce (4)

Sgusciare le uova, separando i tuorli dagli albumi.

Sbattere i primi con lo zucchero, poi unire il cacao e la fecola mescolando con 1 cucchiaio di legno.

Bagnare con il liquore, unire i pinoli e gli albumi montati a neve.

Mettere sul fuoco 1 padella antiaderente, farvi sciogliere il burro, versarvi il composto e lasciare rapprendere la frittata da 1 parte.

Rivoltarla con 1 coperchio, farla scivolare di nuovo nella padella e cuocerla anche dall'altro lato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bicchierino di liquore al cacao
• 1 cucchiaino di fecola
• 50 g di pinoli
• 25 g di burro