Frittata di zucchine e tonno

Lavare e tagliare le zucchine a dadini, sbucciare e affettare la cipolla.

Fare cuocere le zucchine e la cipolla a vapore, oppure in brodo vegetale, a fuoco medio.

Regolare di sale e pepe.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe, unire il tonno spezzettato e le zucchine con la cipolla.

Versare in una padella antiaderente.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

Lasciare raffreddare e servire dopo aver irrorato con l'aceto balsamico.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 zucchine
• 1 cipolla bianca
• 6 uova
• 1 scatoletta di tonno al naturale
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• sale e pepe q.b