Frittata di zucchine e ricotta

Frittata di zucchine e ricotta

Preparazione

Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e insaporitele a fuoco dolce con alcuni cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.

Sminuzzate la ricotta e lavoratela con un mestolo per ridurla a crema, unitevi il parmigiano, le zucchine insaporite (togliete l'aglio), mescolate delicatamente.

In una padella scaldate due o tre cucchiai d'olio, mettevi il composto di zucchine, versategli sopra le uova sbattute e salate quanto basta.

Cuocete come una normale frittata e servite calda.

Frittata di zucchine e ricotta
Totale calorie per persona
456

Ingredienti e dosi per 4 persone

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