Frittata di zucchine e albumi

Montare gli albumi a neve.

Tritare le zucchine, mescolarle con l'aglio e il prezzemolo tritato.

Regolare di sale e pepe e unire delicatamente gli albumi.

In una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina) cuocere la frittata a fuoco medio.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 6 albumi
• 6 zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• qualche fogliolina di prezzemolo fresco
• sale e pepe q.b