Frittata di patate

Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.

Fatele rosolare con gli scalogni in una padella con il burro, un cucchiaio di olio e il rosmarino.

Proseguite la cottura a fiamma media finché le patate sono tenere e dorate.

Battete le uova con due pizzichi di sale e una macinata di pepe, versate il composto sulle patate e fatelo rapprendere.

Girate poi la frittata e cuocetela anche sull'altro lato, finché sarà ben dorata.

Servitela calda o tiepida, tagliata a spicchi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 300 g di patate
• 4 scalogni
• 1 rametto di rosmarino
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
• 2 pizzichi di sale
• 1 macinata di pepe