Frittata di mele

Ammollare l'uvetta.

Sbucciare e affettare sottilmente le mele.

Setacciare la farina, unirvi una presa di sale, le uova e il latte freddo.

Mescolare fino ad avere una pastella liscia.

Ungere con il burro una padella antiaderente, porla su fuoco medio, versarvi metà della pastella e quando comincia a cuocersi disporvi l'uvetta strizzata e le mele.

Farle ammorbidire poi coprire con l'altra pastella.

Farla rapprendere, girarla come una frittata e portare a cottura.

Servire tiepida cosparsa di zucchero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 25 cl di latte
• 2 uova
• 1 manciata di uvetta sultanina
• 300 g di mele
• Sale
• Burro
• Zucchero