Frittata di cipolle e zucchine (2)

Pulire le cipolle e le zucchine, lavarle ed asciugarle.

Mettere in 1 padella 50 g di burro e unire le cipolle tagliate a fette sottili e le zucchine, coprire e far cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.

Salare le verdure, e mentre cuociono, mettere in 1 ciotola uova, sale, parmigiano, noce moscata e latte e sbattere bene il tutto.

Quando le verdure sono cotte unire il composto e far cuocere nella padella da ambo i lati per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 uova
• 300 g di cipolle
• 300 g di zucchine
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di latte
• Noce moscata
• 6 pizzichi di sale
• 6 cucchiai di formaggio parmigiano