Frittata di cipolle

Spellate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.

Fate sciogliere il burro in un tegame.

Quando comincia a soffriggere unitevi le cipolle e cuocetele lentamente a fuoco moderato mescolando ogni tanto.

Nel frattempo sgusciate le uova in un piatto, sbattetele con la forchetta, salate e pepate.

Quando le cipolle cominciano a prendere un bel colore dorato, versatevi sopra le uova e lasciatele rapprendere morbidamente.

Aiutandovi con un piatto voltate la frittata fatela dorare anche dall'altra parte.

Rovesciatela su un piatto da portata, tagliatela a quadratini e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 3 cipolle bianche
• 40 g di burro
• Sale
• Pepe