Frittata dell'orto

Lavare e sgrondare bene le insalate.

Tagliarle a listarelle sottili e farle appassire nel burro con poco sale.

Sbattere le uova con una presa di sale ed il provolone grattugiato e versarle nel tegame con le insalate.

Cuocere la frittata da entrambi i lati e servirla ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 1 cespo di insalata lattuga
• 1 cespo di insalata di chioggia
• 50 g di burro
• 50 g di formaggio provolone
• Sale