Frittata del golfo

In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro.

Unire la cipolla affettata e soffriggere a fuoco dolce, mescolando.

Unire le uova sbattute con sale e pepe, mescolare, poi scuotere la padella per staccare la frittata dal fondo, cospargere con olive a fette e filetti di acciuga spezzettati.

Coprire e cuocere ancora per qualche minuto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 uova
• 1 cipolla bianca
• 4 olive verdi
• 4 filetti d'acciughe sott'olio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe