Frittata con zucchine, cipolle e farina di ceci

Fate soffriggere in un padellino 1 cipolla tagliata a rondelle sottili e una zucchina anch'essa a rondelle sottili.

Frullate insieme 4 cucchiai di farina di ceci, 1 cucchiaio di farina di mais e acqua per fare una pastella non troppo fluida e ovviamente il sale.

Poi aggiungete questo composto nel padellino con la cipolla e la zucchina e lasciate cuocere tranquillamente come una frittata standard.

La girate e fatela finire di cuocere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla
• 1 zucchina
• 4 cucchiai di farina di ceci
• 1 cucchiaio di farina di mais
• Acqua
• Sale