Frittata con riso

Per questa ricetta potete utilizzare il riso avanzato il giorno prima; altrimenti cuocete il riso e poi procedete con il prossimo passo:

sbattete le uova con il riso, il parmigiano, sale e pepe. Se avete in casa un po' di mortadella, aggiungetela!

Mettete l'olio in una padella antiaderente e fatelo scaldare; versatevi dentro la frittata e cuocete bene da entrambi i lati a fiamma moderata. Ricordate di muovere la frittata durante la cottura per evitare che si attacchi al fondo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Le Meraviglie di Cicetta:
http://www.lemeravigliedicicetta.it/frittata-di-riso/

Tempi

• Per la preparazione: 5 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi

• 200 gr riso
• 4 uova
• 50 gr parmigiano reggiano grattuggiato
• olio evo
• sale
• pepe