Frittata con patate

Sbucciate le patate cotte e tagliatele a fette.

Lavate il prezzemolo e tritatelo, quindi, preparate la pastella per le frittate.

Mescolate in una terrina la farina con le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata.

Fate fondere in una padella da porzione 10 g di margarina, buttatevi un quarto delle patate e fatele rosolare bene.

Poi versate sulle patate un quarto della pastella di uova.

Lasciate rapprendere per 5 minuti, quindi voltate la frittata, badate a non romperla, e fatela dorare anche dall'altro lato, per 3 minuti.

Mettetela al caldo.

Fate nello stesso modo le altre tre frittate con il resto della margarina, delle patate e della pastella.

Servitele cosparse di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di patate lessate con la scorza
• Alcuni rametti di prezzemolo
• 125 g di farina
• 4 uova
• 25 cl di latte
• 1 cucchiaino di sale
• 1 presa di pepe bianco
• 1 pizzico di noce moscata
• 40 g di margarina