Frittata arrotolata con champignon e zola

Per la frittata, in una ciotola sbattere le uova con il sale, la curcuma, e il grana grattugiato fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.

Da parte, pulire accuratamente i funghi champignon: staccare i gambi, dal cappello del fungo e tagliare tutto a fettine.

In una padella versare dell’olio extravergine e soffriggere l'aglio. Una volta che l'aglio sarà dorato, togliere e mettere a cuocere i funghi. Salare, pepare e aggiungere all'ultimo il prezzemolo tritato al coltello.

Una volta pronti, toglierli dal fuoco e mettere da parte. Nella padella in cui sono stati cotti i funghi, versare il composto di uova. Cuocere in pentola a fuoco basso e con il coperchio.
Quando anche la superficie non sarà più liquida, girare la frittata dall'altro lato e lasciar cuocere.

Quando la frittata sarà cotta, spegnere il fuoco. Sempre in padella, adagiate sulla frittata i funghi precedentemente saltati in padella, il gorgonzola e richiudete la frittata su se stessa per formare un rotolo. Poggiare su un piatto da portata e servire il rotolo di frittata ben caldo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog L'appetito vien gustando:
http://blog.giallozafferano.it/lappetitoviengustando/rotolo-di-frittata-champignon-e-zola/?doing_wp_cron=1466092260.3212609291076660156250

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 uova
• 1 cucchiaino di curcuma
• sale q.b.
• 20 gr di grana grattugiato
• 150 gr di funghi champignon
• 1 dente d'aglio
• prezzemolo fresco q.b.
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 30 gr di gorgonzola al mascarpone