Frittata alla mozzarella (2)

Ridurre a piccoli dadini la mozzarella.

Sbattere le uova, unire il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Unire la mozzarella e mescolare.

Sciogliere il burro in una padella e quando sarà caldo versare il composto.

Far rapprendere mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco dolce.

Girare la frittata aiutandosi con un piatto.

Servire caldissima su un piatto già caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 7 uova
• 200 g di mozzarella
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano
• 40 g di burro
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe