Frittata all'aceto balsamico tradizionale

Affettate la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco lento.

Frattanto in una terrina sbattete le uova insieme con il trito aromatico.

Unite la cipolla alle uova.

Tornate a riscaldare i 3/4 dell'olio rimasto, versatevi il contenuto della terrina e fate cuocere la frittata.

Trasferitela su un piatto e versatevi man mano l'aceto balsamico.

Servite ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 1 cipolla
• 1 pizzico di trito aromatico di rosmarino, sale grosso, salvia, basilico, aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 3 cucchiaini di aceto balsamico