Frittata al groviera

Sbattere le uova in una terrina insieme con il latte, un pizzico di sale e un po' di pepe macinato al momento.

Aggiungere il groviera grattugiato, il timo, la maggiorana e rimescolare accuratamente.

In una padella contenente 2 cucchiaiate di olio caldo, versare metà del miscuglio preparato; farlo rapprendere, poi rivoltare la frittata aiutandosi con un coperchio o un piatto e lasciare terminare la cottura anche dall'altra parte.

Appena pronta, estrarla e depositarla su un foglio di carta assorbente.

Versare nel medesimo recipiente l'olio rimasto, lasciarlo scaldare, poi aggiungere il rimanente miscuglio a base di uova e fare cuocere l'altra frittata da entrambe le parti.

Adagiare una frittata su un piatto rotondo di portata, spalmarvi sopra la crescenza mescolata in precedenza con il parmigiano reggiano grattugiato, il basilico tritato insieme all'aglio e qualche goccia di Worcester sauce.

Ricoprire con l'altra frittata, tagliare la preparazione a spicchi e servirla subito in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 16 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova freschissime
• 150 g di crescenza
• 1 mazzetto di basilico fresco tritato insieme a ½ spicchio di aglio
• 4 cucchiaiate di olio
• 20 g di parmigiano reggiano grattugiato
• qualche goccia di worcester sauce
• 50 g di groviera grattugiato
• 1 presa di timo
• 1 pizzico di maggiorana
• 2 cucchiaiate di latte
• sale e pepe