Fricassea di mare

In una padella fate stufare la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco.

Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura.

Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore.

Spegnete e aggiungete i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco.

Amalgamate e servite caldo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 800 g di frutti di mare (ostriche
• Vongole Veraci
• Cozze
• Tartufi Di Mare)
• 4 scalogni
• Timo
• Maggiorana
• Origano
• Olio d'oliva extra-vergine
• 2 tuorli d'uovo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 limone
• Abbondante di pepe bianco