Fragole alla cardinale

Mettere le fragole, pulite e lavate, in una coppa di vetro e lasciarle a lungo in frigo.

Passare i lamponi al setaccio fine e metterli in una terrina cui si unirà il limone e cospargere di zucchero a velo mescolato alla vaniglia.

Lasciare in frigo almeno tre ore.

Infine versare la purea di lamponi ben fredda sulle fragole e ricoprire la superficie con le briciole di mandorle.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di fragole mature
• 150 g di lamponi
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 bustina di vaniglia
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di mandorle dolci pelate e sbriciolate