Fonduta bourguignonne 2
Preparazione
22014 FONDUA BOURGUIGNONNE INGREDIENTI 6 PERSONE
900 g di controfiletto, di filetto di bue oppure di punta di culatta, una scelta di salse fredde, maionese, aurora, alla senape, al curry, remoulade, vinaigrette, ketchup, ecc, 1/2 litro di olio di semi PROCEDIMENTO Trinciate la carne cruda, dopo averla liberata delle pellicine e terminali nervoso, in piccoli dadi aventi un lato di circa 1 1/2 cm.
Disponete l'olio bollente in una piccola marmitta al contro della tavola, facendo in modo che si mantenga costantemente bollente al calore di una lampada ad alcool.
Mediante l?uso della forchetta speciale, scottate per qualche istante nell'olio bollente la carne, e immergetela secondo il proprio gusto, in una delle salse disposte in varie piccole insalatiere al centro della tavola.
900 g di controfiletto, di filetto di bue oppure di punta di culatta, una scelta di salse fredde, maionese, aurora, alla senape, al curry, remoulade, vinaigrette, ketchup, ecc, 1/2 litro di olio di semi PROCEDIMENTO Trinciate la carne cruda, dopo averla liberata delle pellicine e terminali nervoso, in piccoli dadi aventi un lato di circa 1 1/2 cm.
Disponete l'olio bollente in una piccola marmitta al contro della tavola, facendo in modo che si mantenga costantemente bollente al calore di una lampada ad alcool.
Mediante l?uso della forchetta speciale, scottate per qualche istante nell'olio bollente la carne, e immergetela secondo il proprio gusto, in una delle salse disposte in varie piccole insalatiere al centro della tavola.
