Focaccetta alla fontina

Impastare la farina con acqua fredda e un po' di sale e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciarlo in attesa e nel frattempo togliere la crosta al formaggio e tagliarlo a dadini.

Con il matterello stendere la pasta a uno spessore di 2 o 3 millimetri e ricavare poi due dischi di cui uno un po' più grande, che servirà per foderare una teglia unta di olio.

Distribuire il formaggio sulla pasta e ricoprire con l'altro disco, quindi pennellare la superficie con l'olio.

Mettere il preparato in forno già caldo a 230°C fino a quando non sarà cotto, e cioè dopo 20 minuti circa.

Servirlo a fette.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g. di farina bianca
• 400 g. di fontina
• olio di oliva q.b.
• 12 cucchiai di acqua
• sale