Flan mignon di germogli di erba cipollina

Tritate finemente i germogli di erba cipollina e fateli insaporire in poco burro.

In una ciotola battete le uova con la panna, il sale e il pepe.

Aggiungete i germogli e mescolate bene.

Imburrate quattro formine individuali, versatevi il composto ottenuto e fate cuocere in forno a bagnomaria per 1/4 d'ora a 180 gradi.

Levate dal forno e sformate dopo una decina di minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di germogli di erba cipollina
• 2 uova
• 250 g di panna da cucina
• Burro
• Sale
• Pepe