Flan alla curcuma con lattuga e spinaci

Lavare e asciugare la lattuga, dunque tagliarla a striscioline. Sbollentare in acqua e sale gli spinaci per un minuto, scolarli, strizzarli e tritare grossolanamente. Tritare finemente l'aglio e farlo soffriggere in padella con tre cucchiai d'olio, unire i porri tagliati a rondelle non troppo grosse e rosolare per 7-8 minuti. Unire la lattuga e gli spinaci, regolare di sale e pepe; aggiungere la curcuma, il prezzemolo e far insaporire qualche minuto, spegnere poi il fuoco e far intiepidire.

In una ciotola rompere le uova, unire la panna, i formaggi e mescolare bene, regolando di sale e pepe. Prendere uno stampo di 22 cm di diametro (oppure rettangolare di media grandezza) e foderare con carta forno. Versare nello stampo le verdure, stendendole per tutta la base di esso. Unire ora il composto di uova e panna.

Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti. Sfornare, far intiepidire e togliere dallo stampo.

Ricetta originale
Blog: Fior di Vaniglia

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min

Ingredienti e dosi

• 200 g di lattuga
• 500 g di spinaci
• 3 porri
• uno spicchio d'aglio
• mezzo cucchiaino di curcuma
• 4 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 80g di parmigiano o grana grattugiato
• 70 g di provolone grattugiato
• Un cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio evo q.b