Fiori di zucca ripieni (3)
Preparazione
Pulire i fiori dai loro gambi, lavare e sgocciolare.
Preparare il ripieno: Mescolare trito di carne e prosciutto con la mollica strizzata dal latte, l'uovo, il formaggio, sale e pepe (se l'impasto risulta essere molle, unire del pangrattato).
Riempire i fiori di questo composto, infarinateli e fateli cuocere nel burro imbiondito.
Servirli così, oppure aggiungere della salsa di pomodoro diluita con il brodo e continuare la cottura per altri 10 minuti, sempre che voi vogliate questi ultimi due ingredienti.
Preparare il ripieno: Mescolare trito di carne e prosciutto con la mollica strizzata dal latte, l'uovo, il formaggio, sale e pepe (se l'impasto risulta essere molle, unire del pangrattato).
Riempire i fiori di questo composto, infarinateli e fateli cuocere nel burro imbiondito.
Servirli così, oppure aggiungere della salsa di pomodoro diluita con il brodo e continuare la cottura per altri 10 minuti, sempre che voi vogliate questi ultimi due ingredienti.
- Brodo di dado (facoltativo) (37)
- Burro (376)
- Carne tritata (300)
- Farina (320)
- Fiori di zucca (32)
- Formaggio parmigiano grattugiato (74)
- Mollica bagnata e strizzata dal latte (112)
- Pepe bianco macinato al momento (1)
- Prosciutto cotto tritato con la carne (412)
- Sale (1)
- Salsa di pomodoro (facoltativo) (40)
- Uovo (93)
449
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 20 fiori di zucca
- Farina
- 50 g di burro
- Salsa di pomodoro (facoltativo)
- Brodo di dado (facoltativo)
- Per il ripieno:
- Carne tritata
- Prosciutto cotto tritato con la carne
- 1 pugno di mollica bagnata e strizzata dal latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe bianco macinato al momento
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di fiori di zucca
- Altre ricette nella categoria: Contorni